ブリの長所とヒラマサの長所をあわせ持つ「ブリヒラ」

近畿大学がブリとヒラマサの交配によって生み出したハイブリッド魚がブリヒラです。
自然環境下でもごくまれに、ブリとヒラマサの交配が行われ、漁獲されることがあるようですが、ほとんど市場には出回ることはありません。
ブリの形質とヒラマサの形質を両親から継いだブリヒラは、「雑種強勢」でとても優れた形質を持っています。

• 血合い肉が小さく変色しにくい。
• 身がしっかりしてよい歯ごたえ。身割れはせずドリップも出ない。
• 夏でも脂がのっておりブリのうま味。身の色は美しい。
• 成長がブリよりやや遅いが、ヒラマサよりかなり早い。